ALDOLAZA, ALD (engl. aldolase), enzim koji pripada rodu liaza (fruktoza bifosfat aldolaza, EC 4.1.2.13) i katalizuje reakciju: D- -fruktoza,1,6-bifosfat = D-gliceraldehid 3-fosfat + dihidroksiaceton fosfat. Reakcija je reverzibilna mada je ravnoteža pomerena ka formiranju fruktoze-1,6-bifosfata (fruktoza- -1,6
difosfat, FDP) iz dve trioze fosfata. Ovo je jedna od reakcija Embden-Mayerhofovog puta u kome se glukoza prevodi do piruvata, a ova se zatim prevodi u acetil-CoA ili laktat. Nalazi se u svim ćelijama, a naročito u visokoj koncentraciji u skeletnim mišićima. Postoje tri oblika aldolaze: A, B i C koje se razlikuju u reaktivnosti prema FDP i fruktoza-1-fosfatu kao supstratima. Aktivnost aldolaze u serumu se povećava pri oštećenju mišića (npr. Duchenneova distrofija), mada je normalna ako je patologija neurogenog porekla (polio, multipla skleroza).