IRITABILNOST (engl. irritability), svojstvo određenih tkiva koje im omogućava da na specifičan, sebi svojstven način, reaguju na spoljašnju stimulaciju. Tako će nervne ćelije stvarati i sprovoditi električne impulse kada su stimulisane, dok će se mišićne ćelije na stimulaciju kontrahovati. V. ekscitabilnost.