METABOLIČKI DOSTUPNA ENERGIJA
, količina energije koja se oslobađa u organizmu u procesima oksidacije energetskih materi-ja
(ugljeni hidrati, masti, proteini) umanjena za količinu energije koja se gubi npr. za proteine putem
urina (u vidu azotnih supstanci oko 1,25 kCal), putem fecesa (ne vare se ili ne apsorbuju u
potpunosti). Zato je energetska vrednost ugljenih hidrata 4 kCal, masti 9 kCal i proteina 4 kCal.