PROTEINSKI „TURN-OVER“
(engl. protein turn-over), neprekidna razgradnja i resinteza telesnih proteina čak i kada se organizam
nalazi u stanju ravnoteže (engl. steady state). Kod organizama koji su završili rast proteinski turnover
= proteinskoj sintezi = proteinskoj razgradnji; kod organizama koji još uvek rastu stepen sinteze
i razgradnje proteina nije jednak – proteinska sinteza je u ovom slučaju jednaka zbiru resintetisanih
proteina i strukturnih proteina koji su odgovorni za rast tkiva. Stepen proteinskog turn-overa varira od
tkiva do tkiva, u zavisnosti od uzrasta, fiziološkog stanja i promene proteinskog unosa.