Zahvaljujući svojoj gorko-slatkastoj aromi, orah je neprikosnoven za pripremu kolača, pita i torti, ali sve češće on se dodaje salatama i dinstanim jelima. Jezgro ove, kako kaže Njegoš, čudnovate voćke riznica je masti i proteina, a izvrstan je izvor omega-3 masnih kiselina, vitamina E, magnezijuma, kalijuma… sadrži i flavonide, materije koje imaju jako antiokisdantno dejstvo. Snižava holesterol, ublažava želudačne smetnje, sprečava nastanak koronarnih oboljenja kod žena u menopauzi i smanjuje rizik od infarkta miokarda, a pošto sadrži i eleginsku kiselinu, odličan je saveznik u borbi protiv karcinoma.
TESTENINA SA ŠAMPINJONIMA
POTREBNO JE
500 g testenine, 400 g šampinjona, 100 g barenog spanaća, 100 g seckanih oraha, 150 ml slatke pavlake za kuvanje, čen belog luka, peršun, ulje, so, beli biber
PRIPREMA
Šampinjone isečene na listiće dinstajte na zagrejanom ulju. Kad ispari tečnost koju su pustile, dodajte seckani beli luk i seckane orahe, te kratko propržite. Sipajte slatku pavlaku, pustite da proključa i skinite s vatre. Umešajte bareni spanać i seckani peršun, te posolite i pobiberite. Testeninu obarite u posoljenoj vodi i procedite. Poslužite je prelivenim sosom od šampinjona.
ZAČINJENA LOSOS PASTRMKA
POTREBNO JE
800 g fileta losos pastrmke, krupno mleveni biber, so, ulje, 3 paradajza, glavica crnog luka, orasi
PRIPREMA
U filet ribe utrljajte so i krupno mleveni biber, prelijte uljem i stavite da stoji najmanje pola sata. Potom ribu propržite na zagrejanom ulju. Oljušten paradajz očistite od semenki i narežite na kocke. Iseckajte i crni luk na kocke. Filet poslužite na paradajzu i luku, a delom luka pospite ribu i odozgo stavite pola jezgra oraha. 
PUNJENE PAPRIKE
POTREBNO JE
8 paprika babura, 200 g mlevenih oraha, 2 krompira, struk praziluka, peršun, ulje, biber, so
PRIPREMA
Paprike izdubite i očistite od semenki. Na zagrejanom ulju propržite na kolutove isečen praziluk. Dodajte narendani krompir i mlevene orahe, te nastavite s prženjem 10 minuta na laganoj vatri. Skinite s vatre, posolite i pobiberite. Smesom punite paprike, poređajte ih u sud i prelijte vodom da ogreznu. Sud poklopite i kuvajte oko pola sata na laganoj vatri.
RAZBARUŠENI MAFINI
POTREBNO JE
250 g brašna, 100 g maslaca, 100 g šećera, jaje, 200 ml mleka, 3 kašičice kakaoa, kesica praška za pecivo, kesica vanilin šećera, 100 g mlevenih oraha, 50 g seckanih oraha
PRIPREMA
Maslac, šećer i vanilin šećer penasto umutite. Dodajte jaje i dobro izmešajte. Sipajte brašno izmešano s praškom za pecivo, kakaom i mlevenim orasima. Dodajte mleko i dobro umutite. Smesu razlijte u podmazane kalupe za mafine. Odozgo pospite seckanim orasima. Pecite oko 25 minuta na 180 stepeni.
VOĆNI PUDING
POTREBNO JE
200 g jabuka, kesica pudinga od vanile, 100 g šećera, 500 ml mleka, kesica vanilin šećera, kašičica cimeta, 150 g oraha
PRIPREMA
Oljuštene i očišćene jabuke isecite na tanke kriške. Puding razmutite s malo mleka i sipajte u preostalo proključalo mleko sa šećerom. Kuvajte da dobijete ne previše gust puding. U prohlađeni puding umešajte vanilin šećer, cimet, kriške jabuka i krupno seckane orahe. Smesu razlijte u vatrostalne činije i zapecite u rerni. Poslužite ohlađeno.
ČOKO POLJUPCI
POTREBNO JE
125 g masti, jaje, 100 g šećera, 100 g mlevenih oraha, 250 g brašna, kesica pudinga od vanile, 3 kašike šećera, 400 ml mleka, 125 g maslaca, 200 g čokolade, jezgra oraha
PRIPREMA
Penasto umutite mast, pa dodajte jaja, šećer, mlevene orahe i brašno. Ujednačeno testo razvijte na debljinu od 1 cm i modlom vadite krugove. Pecite oko pola sata na 180 stepeni. Razmute prah za puding s malo mleka i sipajte u ključalo mleko sa šećerom. Kuvajte da dobijete gust puding. Ohlađeni puding sastavite s umućenim maslacem i rasporedite po kolutovima. Odozgo prelijte rastopljenom čokoladom i ukrasite polovinom jezgra oraha.