Uobičajena mudrost koja stoji iza svake dijete kaže da ćemo izgubiti pola kilograma na svakih 3.500 kalorija koje sagorimo, međutim, da li je to istina?
Ova formula tvrdi da ukoliko uskratimo organizmu 3.500 kalorija, dijetom ili vežbanjem, to će nam omogućiti da za nedelju dana izgubimo pola kilograma.
Međutim, stvari nisu tako jednostavne. Iako ova strategija podrazumeva unošenje 500 kalorija manje svaki dan kako bi do kraja nedelje izgubili pola kilograma, to ne znači da ćemo zapravo toliko i izgubiti.
Ova formula je bazirana na prostoj istini: „Pola kile ljudskog sala ima 3.500 kalorija„, objašnjava dr Donald Hensrud sa klinike Mejo.
Dijeta i vežbanje takođe dovode do toga da pored masti telo gubi i vodu i druge materije što znači da gubljenje kilograma ne znači nužno i gubljenje sala. Pritom, metabolizam ljudi se razlikuje od osobe do osobe: teže osobe imaju veću masu i samim tim im je potrebno više kalorija. Ukoliko smanje unos kalorija za 3.500 to će se na njih drastičnije odraziti, objašnjava Hensrud.
„Ukoliko postoji deficit kalorija, ljudi će sasvim sigurno smršati, bez ikakvog pogovora. To nije loša polazna tačka, ali brzina gubljenja težine komplikuje se usporavanjem metabolizma koji tako pokušava da kompenzuje manjak hrane“, slaže se i Marion Nestle, profesorka nutricije sa Univerziteta u Njujorku.
„Ljudsko salo nije samo salo – ono je pomešano sa proteinima i vodom“, tvrdi ona.
Početne faze dijete obeležene su naglim gubljenjem vode. To je dobar znak. Kada smanjimo unos kalorija, pogotovo ugljenih hidrata, naše telo se hrani glikogenom uskladištenim u tkivu mišića i jetri. Iako u početku samo gubimo vodu, to uopšte nije loš znak.
Kako bi gubljenje kilograma bilo konstantno, Hensrud smatra da bi najbolje bilo početi sa malo smanjenjem broja kalorija koje unosimo u organizam pošto ćemo sa unošenjem znatno manjeg broja kalorija od potrebnog obezbediti njihov konstantan deficit a samim tim i gubljenje težine.
Huffington Post, B92