Štedeti nikada nije na odmet. Najlakše da „sasečete“ troškove ako malo promenite raspored jela na trpezi. Predlažemo vam recepte za jeftin i izdašan ručak.
ŠNICLE OD KROMPIRA
POTREBNO JE
1 kg krompira, 4 jajeta, 100 g kornfleksa, 50 g brašna, so, ulje
PRIPREMA
Dobro operite krompir, pa ga s ljuskom barite 15 minuta u posoljenoj vodi, procedite, kratko prohladite i oljuštite. Poluobareni krompir isecite na deblje kolutove. Svaki kolut malo posolite, uvaljajte u brašno, u umućena jaja i na kraju u kornfleks. Pržite na zagrejanom ulju. Kad porumene s obe strane, kolutove izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Šnicle od krompira poslužite sa sezonskom salatom.
SLANI TART
POTREBNO JE
600 g krompira, 250 g šampinjona, 2 struka praziluka, 2 jajeta, 100 ml pavlake, 100 g kačkavalja, suvi biljni začin, so, biber, ulje
PRIPREMA
Oljušten i opran krompir isecite na kolutove. Pospite suvim biljnim začinom, posolite i pobiberite, pa rasporedite u nauljen pleh. Kolutove praziluka malo propržite i dodajte šampinjone isečene na listiće, te kratko prodinstajte, posolite i pobiberite. Zatim ih rasporedite preko krompira. Jaja i mleko umutite i prelijte povrće, te pospite nastruganim kačkavaljem. Pecite oko pola sata na 180 stepeni.
ZAPEČENI KROMPIR
POTREBNO JE
800 g krompira, 100 g dimljene mesnate slanine, 100 g krem sira, 50 g maslaca ili margarina, kašika seckanog peršuna, suvi biljni začin, so, biber
PRIPREMA
Dobro opran krompir s ljuskom barite oko 15 minuta i procedite. Poluobareni krompir prepolovite i izdubite. Krem sir, maslac i seckani peršun umutite, pa sastavite s režnjevima slanine i iseckanom sredinom od krompira. Time punite izdubljene polutke krompira i pecite oko 20 minuta na 180 stepeni.
LAZANJE OD KELJA
POTREBNO JE
1,2 kg kelja, 400 g mešanog mlevenog mesa, glavica crnog luka, ulje, so, biber, parmezan, seckani peršun
ZA BEŠAMEL SOS 3 kašike brašna, kašika maslaca ili margarina, 400 ml mleka, so, beli biber, kašika kajmaka, 100 g topljenog sira, peršun
PRIPREMA
Opranu glavicu kelja prelijte ključalom vodom i ostavite da malo odstoji, procedite i odvojte listove. Seckani crni luk propržite na zagrejanom ulju i dodajte mleveno meso. Pržite dok meso ne promeni boju. Umešajte suvi biljni začin, so i biber. Za sos propržite brašno na maslacu ili margarinu i lagano sipajte mleko, ali nemojte prestati da mešate kako se ne bi stvorile grudvice. Kratko kuvajte, posolite i pobiberite, sastavite sa seckanim peršunom i nastruganim topljenim sirom, te skinite s vatre. U podmazani vatrostalni sud složite listove kelja, rasporedite deo proprženog mesa i prelijte s malo bešamel sosa. Ređajte dok ne utrošite sav materijal, a poslednji red listova premažite preostalim bešamel sosom. Pecite oko 30 minuta na 180 stepeni. Tople lazanje isecite, pospite parmezanom i seckanim peršunom.
SOČIVO SA KOBASICOM
POTREBNO JE
500 g sočiva, 250 g debrecine, 2 šargarepe, krompir, nekoliko zrna bibera, lovorov list, so, biber
PRIPREMA
Oprano sočivo stavite u sud, nalijte vodu i stavite da se kuva. Dodajte kolutove šargarepe i kobasice, biber u zrnu i lovorov list. Kad sočivo malo omekša, spustite krompir isečen na kocke. Pre posluženja posolite i pobiberite.
LAŽNA PITA
POTREBNO JE
500 g zamrznutog mešanog povrća, 500 g krompira, 150 g mlevenog mesa, glavica crnog luka, 50 ml belog vina, kašika maslaca ili margarina, 50 ml mleka, ulje, peršun, suvi biljni začin, muskatni orah, so, biber
PRIPREMA
Seckani crni luk propržite na zagrejanom ulju i dodajte mleveno meso. Kad meso promeni boju, sipajte mešano povrće i kratko dinstajte uz dolivanje belog vina. Omekšalo povrće posolite, pobiberite i dodajte malo suvog biljnog začina. Oljušten i isečen krompir obarite u posoljenoj vodi, ocedite ga i ispasirajte uz dodatak maslaca ili margarina i mleka. Po ukusu posolite, pobiberite i umešajte malo muskatnog oraha. U vatrostalni sud sipajte povrće, a preko njega rasporedite pire. Pecite 15 minuta na 180 stepeni.
ZIMSKA ČORBA
POTREBNO JE
300 g ribanca, 2 krompira, kašika ulja, glavica crnog luka, kašičica začinske paprike, 1 l goveđe supe, so, pola kašičice kima, 2 para suvih kobasica, 200 g kisele pavlake
PRIPREMA
Sitno seckani crni luk propržite na zagrejanom ulju. Spustite kupus i dinstajte jedan sat. Nekoliko puta nalijte vodu. Dodajte začinsku papriku i nastavite da dinstate, ali povremeno promešajte. Nalijte supom, po ukusu posolite i dodajte kim. Kuvajte na laganoj vatri oko pola sata. U ključalu čorbu spustite kolutove kobasice i kuvajte još osam minuta. Poslužite toplo uz krišku integralnog hleba.
BELO MESO U POVRĆU
POTREBNO JE
600 g narezanog kiselog kupusa, glavica crnog luka, 400 g pilećeg belog mesa, 50 g suve slanine, 4 kašike ulja, 300 g smrznutog graška, 2 krompira, kašičica kima, 2 kašičice začinske paprike, 2 čena belog luka, kašika suvog biljnog začina, 2 kašičice skrobnog brašna
PRIPREMA
Na zagrejanom ulju propržite crni luk narezan na tanke kolutove, a zatim i režnjeve slanine i belog mesa isečenog na kocke. Pržite oko pet minuta uz stalno mešanje, te skinite s vatre. Dodajte začinsku papriku, kiseli kupus, suvi biljni začin i sve dobro izmešajte. Prelijte vodom da ogrezne i nastavite da kuvate na laganoj vatri oko jedan sat. Petnaest minuta pred kraj spustite grašak i kocke krompira. Kad je sve omekšalo, umešajte kim, izgnječeni beli luk i skrobno brašno, razmućeno s malo vode.
(Žena)