Da li znate da proso pomaže radu creva? Proso takođe sadrži minerale poput fosfora, magnezijuma, gvožđa i silicijuma, koje nećete pronaći u drugom žitu. I tu se ne završa priča o ovoj žitarici…
Nutricionisti izuzetno cene proso, jer pospešuje izlučivanje vode iz tela. Zbog visokog sadržaja salicilne kiseline proso se smatra pravim kozmetičkim preparatom – odlično deluje na nokte, kožu, kosu i zubnu gleđ.
Proso sadrži približno isti procenat belančevina kao i pšenica, od kojih osam esencijalnih kiselina, što je posebno važno za ishranu vegetarijanaca. Povećava baznost organizma, a smanjuje njegovu kiselost. Na ovaj način sprečava rast i razvoj bakterija. Konzumacija prosa dokazano poboljšava vid i izuzetno je dobro sredstvo za ublažavanje kožnih problema i alergija, što se opet može zahvaliti silicijumskoj kiselini iz prosa.
Proso u kuhinji
Iako je proso još u prvoj polovini 20-tog veka služio kao hleb za siromašne, danas se o njemu sve više govori i isprobavaju se razni recepti. Može se pripremiti kao supa, na mleku, dodatak pasulju, kiselom zelju, jelima s pečurkama ili u kombinaciji s voćem.