BOVINA SPONGIOFORMNA ENCEFALOPATIJA (engl. bovine spongiform encephalopathy-BSE, mad cow disease), bolest ludih krava. Oboljenje se pojavilo prvi put u epidemijskom obliku 1986. god. na velikom broju farmi u Velikoj Britaniji. Kasnije se ova bolest prenela u druge zemlje Evrope (Ne-mačka, Francuska, Švajcarska) i u neke zemlje Severne Amerike. Karakterišu je sunđerasta degeneracija mozga, izmenjeno ponašanje životinje, neposlušnost, uznemirenost, kasnije životinja ne može da se kreće i nastaje smrtni ishod u toku 6 – 8 meseci od početka bolesti. Inkubacija traje oko 6 – 8 godina. Bolest pripada grupi prionskih oboljenja životinja. Izvor infekcije su proteinski produkti (koštano brašno i dr.), dobijeni preradom obolelih ili uginulih ovaca i koza od skrepia (scrapie). Ovo oboljenje se dovodi u vezu s novom varijantom Creutzfeldt – Jakobove bolesti koja se javlja kod mladih ljud