ČAJ (engl. tea), sasušeni delovi lekovitih biljaka: cvetovi, lišće, korenje ili cele biljčice, u kojima se nalaze lekoviti sastojci. Od njih se prave ekstrakti, lekoviti napici različitim postupcima: prelivanjem ključalom vodom (infuzi – kao čaj od nane ili kamilice), kuvanjem tokom nekoliko minuta (dekokti – kao uvin čaj), ili prelivanj