Neke zdrave namirnice dobijaju neverovanu moć kada se udruže sa drugim zdravim namirnicama. Istraživači su proučavali koje namirnice najbolje funkcionišu udružene i otkrili su fascinantne stvari. Ako budete jeli ove kombinacije, bićete zdravi kao dren.
1) OVSENA KAŠA I SOK OD POMORANDŽE
Jedna američka studija otkrila je da pijenjem soka od pomorandže (koji je bogat vitaminom C) tokom jedenja ovsene kaše pročišćavate svoje arterije i sprečavate srčani udar dva puta efikasnije nego kada uz doručak unesete jedno ili drugo zasebno. Organska jedinjenja, fenoli, nalaze se u obe ove namirnice i stabilizuju takozvani „loši“ holesterol kada se konzumiraju zajedno.
2) BROKOLI I PARADAJZ
Jedno novo američko istraživanje pokazalo je da ova kombinacija sprečava rak prostate, ali nije utvrđeno zašto. Naučnici sa Univerziteta u Ilinoisu vršili su istraživanja na pacovima i pokazalo se da je od tretmana bokolijem i paradajzom efikasnija samo kastracija.
3) BOROVNICE I GROŽĐE
Što raznolikije voće jedete, to ćete biti zdraviji. Jedna američka studija je istraživala antioksidantski kapacitet raznih vrsta voća (jabuka, pomorandži, borovnica, grožđa) i poređenju sa kombinacijom voća. Otkriveno je da mešavina voća ima bolje antioksidantsko dejstvo. Posebno je zdrava kombinacija borovnica i grožđa, ali što više voća jedete, to bolje.
4) JABUKE I ČOKOLADA
Jabuke su poznate po tome što imaju visok nivo kvercetina, flavonoida koji deluje protiv zapaljenja i kojeg najviše ima u kori. Kvercetin smanjuje rizik od alergija, srčanog udara, Alchajmerove bolesti, Parkinsonove bolesti, kao i rizik od raka prostate i pluća.
Sa druge strane, čokolada, grožđe, crveno vino i čaj sadrže flavanoid katehin, antioksidant koji smanjuje rizik od ateroskleroze i raka. Zajedno kvercetin i katehin poboljšavaju zdravlje kardiovaskulanog sistema.
5) LIMUN I KELJ
Vitamin C pomaže da se gvožđe biljnog porekla bolje upije. Ako budete kombinovali vitamin C iz citrusa, iz zelenog lisnatog povrća, jagoda, paradajza i brokolija sa gvožđem iz kelja, spanaća, žitarica i praziluka, poboljšaćete imunitet i ojačati mišiće mnogo efikasnije nego kad jedete te namirnice zasebno.
6) SOJA I LOSOS
Tačno je da soja smanjuje broj sprematozoida, ali to se odnosi samo na prerađenu soju – sojin sir, sojino mleko i slično. To znači da je soja u neprerađenom obliku savršeno zdrava ako se konzumira umereno. Izoflavon iz soje koji se naziva genistein inhibira enzime u debelom crevu i prostati i povećava količinu vitamina D u tim tkivima. Veći nivo vitamina D nudi bolju zaštitu od raka. A losos i tunjevina su bogati vitaminom D, pa će savršen obrok biti kombinacija lososa i tofu sira.
7) KIKIRIKI I CELE ŽITARICE
Prema Dajen Birt sa Univerziteta u Ajovi, određena aminokiselina koja se ne nalazi u pšenici nalazi se u kikirikiju. Retko kad u jednom obroku možete uneti čitav lanac aminokiselina (najbolji oblik proteina), koje su zaslužne za izgradnju i održavanje mišića, naročito u starijim godinama. Tako se ispostavlja da sendvič od putera kikirikija nije nezdrav ukoliko se sprema sa hlebom od celih pšeničnih zrna i jede umereno. Zato je dobro da odmah nakon vežbanja pojedete ovaj sendvič, umesto da popijete energetski šejk.
8) MESO I RUZMARIN
Prženje mesa na otvorenom plamenu proizvodi karcinogene, ali ako eksperimentišete sa začinima, možete umanjiti njihovo loše dejstvo. Ruzmarin se dobro slaže sa svim mesom sa roštilja i sadrži antioksidante – rozmarinsku kiselinu i karnozinsku kiselinu. Jedno novije istraživanje je pokazalo da on smanjuje količinu heterocikličnih amina, koje se nalaze u mesu pečenom na 190-200 stepeni. Veruje se da antioksidanti iz ruzmarina bukvalno upijaju opasne slobodne radikale iz mesa.
9) RIBA I BELI LUK
Većina morskih plodova sadrži veliki broj hranljivih materija: minerali kao što su cink, gvožđe, bakar, jod i selen zajedno čine najbolje prirodno ulje koje deluje protiv zapaljenja i smanjuje holesterol. A ako spremate ribu sa belim lukom, smanjujete ukupnu količinu holesterola bolje nego da jedete samo ribu. Beli luk održava nizak nivo „lošeg“ holesterola.