Kukuruz obiluje prehrambenim vlaknima koja snižavaju holesterol, folnom kiselinom koja cuva krvne sudove i vitaminom B1 važnim za dobar rad mozga. Za vreme kuvanja ili pecenja kukuruza oslobadaju se molekuli koji štite organizam od štetnog uticaja slobodnih radikala. To povecava antioksidativnu moc kukuruza. Iako u kukuruzu možemo uživati tokom cele godine, onaj koji jedemo s pocetkom jeseni sadrži najviše hranljivih materija.
KUVANI I PEČENI KUKURUZ
Mišljenje mnogih je da je sirovo povrce zdravije od kuvanog, ali to ne važi za kukuruz. Prilikom termičke obrade kukuruza, kuvanja ili pečenja, dolazi do oslobadanja molekula s antioksidativnom aktivnošću, što povećava njegove zaštitničke moći. Antioksidansi su molekuli koji pomažu organizmu u odbrani od štetnih slobodnih radikala i tako štite od niza degenerativnih bolesti, poput katarakte, raka, bolesti srca, Alchajmerove bolesti.
Ovo su samo neki od razloga zbog kojih bi trebalo ga jedete češće:
– Kukuruz je odlična prevencija protiv Alchajmerove bolesti
– Efikasan je u borbi protiv viška telesne težine
– Smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti
– Smanjuje apsorpciju holesterola u krvi
– Reguliše dijabetes i hipertenziju
– Jača kosti
– Reguliše proces varenja
– Deluje pozitivno na kožu i vid