HIMOTRIPSIN (engl. chymotrypsin), enzim iz roda hidrolaza (EC 3.4.21.1) koji katalizuje razgradnju polipeptida do manjih peptidnih jedinica. Iz pankreasa se izlučuje u formi himotripsinogena koji se aktivira tripsinom u tankom crevu. Snižena aktivnost himotripsina u stolici ukazuje na opstrukciju pankreasnog kanala ili cističnu fibrozu.