Stevija je prirodan, nekaloričan zaslađivač koji se dobija iz lista biljke stevija. Više od 200 puta slađi od šećera, ekstrakt stevije može da zameni šećer u kolačima ako se dodaju drugi sastojci koji će nadoknaditi količinu šećera koja bi se inače koristila. Prema sajtu MayoClinic.com, zamena šećera u ishrani može da pomogne u kontroli dijabetesa i mršavljenju. Zamena šećera je najefektivnija ako je deo ukupne zdrave ishrane i redovnog vežbanja.
Stevija je prirodan, nekaloričan zaslađivač koji se dobija iz lista biljke stevija. Više od 200 puta slađi od šećera, ekstrakt stevije može da zameni šećer u kolačima ako se dodaju drugi sastojci koji će nadoknaditi količinu šećera koja bi se inače koristila. Prema sajtu MayoClinic.com, zamena šećera u ishrani može da pomogne u kontroli dijabetesa i mršavljenju. Zamena šećera je najefektivnija ako je deo ukupne zdrave ishrane i redovnog vežbanja.
1
Zamenite 1 šolju šećera sa 18 do 24 kesice stevija zaslađivača, 1/3 do 1/2 kašičice nerastvorenog praha stevije ili 1 kašičicom tečnog ekstrakta stevije. Količinu izaberite na osnovu toga koliko sladak želite da kolač bude.
2
Zamenite količinu šećera koju biste inače stavili. Za svaku šolju šećera koji zamenjujete, stavite 1/3 šolje sastojka za dobijanje mase. Potencijalno zdravi sastojci za dobijanje mase su belanca, sos od jabuke, voćni pire ili jogurt. U nekim slučajevima takođe mogu da se koriste voćni sok ili voda. Ako se neki od ovih sastojaka već koristi – kao što je banana u kolaču sa bananama i lešnikom – jednostavno povećajte količinu tog sastojka u receptu. Testo bi trebalo da bude meko i ne previše tečno niti grudvasto.
3
Sledite ista upustva kada zamenjujete šećer u glazuri koju stavljate na gotov kolač. Međutim, neke glazure se sastoje skoro isključivo od šećera tako da ne bi bilo izvodljivo da se koristi stevija.
Izvor: http://healthyeating.sfgate.com/replace-stevia-sugar-baking-cakes-3385.html