Kolika je snaga maslinovog ulja?

Mediteranska dijeta, vrlo popularna na Zapadu, pokazala se kao odlična saveznica u borbi protiv srčanih oboljenja. Svoj uspeh ovaj režim ishrane može zahvaliti pre svega – maslinovom ulju.

Dijeta zasnovana na mediteranskom načinu ishrane, sa akcentom na maslinovom ulju, već je dala dobre rezultate. Ranija istraživanja pokazala su da ljudi koji pribegavaju ovakvom režimu ishrane imaju manje šansi za smrt usled srčanog udara, a i ostala srčana oboljenja ređe su se javljala.

Doktor Ramon Estruk sa Odeljenja interne medicine Univerzitetske klinike u Barseloni želeo je da ode korak dalje. Njegovo je mišljenje da su dosadašnje studije uglavnom povezivale srčana oboljenja sa ljudima koji su se u jednom trenutku svog života pridržavali mediteranske dijete.

Da bi utvrdio stvarni uticaj ove dijete na zdravlje ljudi, dr Estruk je okupio tim ispitanika koje je podvrgao mediteranskoj dijeti. Istraživački tim pratio je razvijanje šansi za pojavu infarkta, moždanih udara i eventualne smrti. Deo ispitanika bio je potvrgnut klasičnim, takozvanim “nemasnim” dijetama koje su koncentrisane na unos masti u organizam.

Posle pet godina istraživačkog rada, rezultati su pokazali značajno bolju zdravstvenu sliku kod osoba koje su se hranile na mediteranski način. Najbolje su prošli oni koji su akcenat u svojoj dijeti stavili na maslinovo ulje, dok su na drugom mestu bili oni koji su mediteranski režim praktikovali uz naglasak na jezgrastom voću.

Primera radi, u poređenju sa onima koji su praktikovali dijetu sa manjim unošenjem masti, rizik od infarkta u slučaju najbolje grupe bio je manji za čak trideset odsto, prenosi magazin Tajm.

„Mislim da je snaga naše studije u tome što smo merili brojne parametre, ne samo krvni pritisak ili promene u nivou holesterola“, kazao je Estruk. „Zaista verujemo da mediteranska dijeta umanjuje opasnost opasnost od različitiih udara i smrti prouzrokovanih kardiovaskularnim oboljenjima.“

Konkretno u ovom slučaju, grupa sa najboljim rezultatima zamenila je crveno meso belim, poput pilećeg, a tri puta sedmično na meniju bi se našla riba. Najvažnija promena bila je u tome što su konzumirali i do četiri kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja dnevno, u različitim oblicima i obrocima.

B92