LIPAZA
(engl. lipase), enzim iz klase esteraza, triacilglicerol lipaza (triacilglicerol acil hidrolaza, EC
3.1.1.3), koji katalizuje reakciju triacilglicerol + H2O = diacilglicerol + anjon masne kiseline. Ovaj
enzim se stvara u pankreasu i deluje u tankom crevu u kojima razlaže masti do masnih kiselina i
mono- ili diglicerida pre nego što se resorbuju u intestinalnoj mukozi. Aktivnost lipaze se povećava
značajno u slučaju akutnog pankreatitisa.