MLEČNA KISELINA
(engl. lactic acid), 2-hidroksipropanska kiselina, CH3-CHOH-COOH, RMM 90,08. L-mlečna
kiselina nalazi se u tkivima i telesnim tečnostima u anjonskom obliku koji je poznat kao laktat. D
oblik proizvode neke bakterije, a DL recemski oblik se nalazi u kiselom mleku, u želucu i nekim
fermentacionim proizvodima. Laktat je krajnji proizvod anaerobnog metabolizma glukoze. Stvaranje
povećanih količina laktata koje prevazilaze kapacitet jetre pa ne može da ga metabolizuje, dovodi do
tzv. laktične acidoze.