MLEKO U PRAHU
(engl. powder milk), suvi ostatak mleka dobijen isparavanjem vode. Punomasno mleko u prahu ima
sva hranjiva svojstva prirodnog mleka, ali je podložnije oksidaciji od posnog mleka, pa mu je
upotrebljivost kraća. Posno mleko u prahu se dobija od pasterizovanog mleka, kome je delimično ili
potpuno oduzeta mast, te se tako bolje čuva od oksidacije, odnosno užeglosti. Koristi se kod
bolesnika, koji imaju pore-mećaj u apsorpciji masti, kod sindroma proteinskog deficita, pankreatitisa
i gastroenteritisa.