Žitarice su deo ljudske ishrane već milenijumima. Za razliku od savremenih ljudi, naši preci su koristili isključivo celovite žitarice. Ipak s vremenom, ali i razvojem industrije, celovite žitarice zamenile su rafinisane koje su zbog postupka obrade izgubile brojna vredna svojstva. Mnogim istraživanjima je dokazano da celovite žitarice imaju izuzetno povoljan efekat na ljudsko zdravlje pa ipak mnogi ljudi ih još uvek ne jedu. Ako odlučite da promenite situaciju i učinite nešto dobro za sebe, informacije koje donosimo vam mogu biti od velike pomoći. ***Zdravu hranu je bolje pojesti… ili popiti?
JEČAM
Ječam je viševekovna žitarica iz porodice trava. Sadrži proteine, zdrave masti, ugljene hidrate i vlakna. Bogat je kalijumom, fosforom, magnezijumom, gvožđem, manganom, cinkom i selenom. Sadrži i velike količine vitamina B te u manjim količinama vitamine A, E i K. Ječam je izuzetno vredna namirnica koja bi svakako trebalo da se nađe u vašem jelovniku, i to redovno. Podstiče bolje funkcionisanje probave te doprinosi smanjenju holesterola u krvi. Možete ga konzumirati kao celovitu žitaricu, odnosno pahuljice za doručak, ali i u raznim varivima, čorbama te napicima.
PROSO
Za proso mnogi kažu da je jedna od najvažnijih žitarica. Jedna je od retkih alkalnih žitarica, a sadrži čitav niz bogatih prehrambenih vrednosti – belančevine, ugljene hidrate, minerale, vitamine te aminokiseline. Posebno je bogato magnezijumom i gvožđem pa je vrlo često u ishrani vegetarijanaca i vegana. Poznato je da je proso izuzetno dobar za varenje, a posebno za želudačane tegobe. Dobro deluje i na slezinu te pankreas. Sve u svemu, reč je o namirnici koju ne bi trebalo zaobilaziti. Možete je koristiti za doručak, kao prilog uz glavna jela, a može poslužiti i za deserte. Ima lagano slatkast ukus pa se većini ljudi sviđa. ***Zašto bi trebalo da jedete manje hleba
INTEGRALNI PIRINAČ
Pirinač je deo ljudske ishrane više od 5.000 godina. Smeđi, odnosno integralni pirinač daleko je vredniji od belog pirinča, zato što sadrži klicu kao i deo opne pa se tako zadržavaju hranljive materije u njoj. Smeđi pirinač sadrži magnezijum, vitamin B1, vlakna i folnu kiselinu te kalijum i fosfor. Jako brzo organizmu donosi energiju, ne izaziva alergije, a blagotvorno deluje na probavu, posebno na creva. Dokazano je da integralni pirinač smanjuje nervozu, pomaže kardiovaskularnom sistemu, reguliše krvni pritisak i smiruje živce. Pirinač može da bude samostalno jelo, a može da se koristi i kao prilog glavnim jelima. Takođe, može se dodati i čorbama i varivima.
ZOB
Zob je biljka koja pripada porodici trava. Od svih žitarica zob sadrži najviše kalcijuma. Usto, zob sadrži i brojne druge minerale, zdrave masne kiseline, vlakna i ugljene hidrate. Zbog takvih svojstava, zob se sporo vari pa je stalan izvor energije. Upravo zbog toga najbolji je izbor za doručak, a možete je kombinovati s voćem ili mlečnim proizvodima. Ako želite jako zdravu kombinaciju, kombinujte je sa sojinim mlekom ili jogurtom. Zob je odličan saveznik u borbi protiv dijabetesa i holesterola, a štiti i kardiovaskularni sitem. Dobra je za jačanje imuniteta, a blagotvorno deluje i na probavu. Budući da zob sadrži fitoestrogene, sjajan je izbor za žene, posebno one koje imaju problema s grudima ili reproduktivnim organima. Osim za doručak, zob možete jesti i u salatama te kao prilog glavnim jelima, ali i u varivima. ***Osam vrsta hrane koju treba da konzumiraju stariji od 40 godina
RAŽ
Raž se ubraja među najvažnije žitarice. Bogata je mineralima, posebno kalijumom, fosforom i magnezijumom. Sadrži i vitamine B-kompleksa te vitamin E. Bogat je izvor ugljenih hidrata, proteina i zdravih masti. Raž je izuzetno dobra za dijabetičare, štiti creva i sprečava karcinom debelog creva, blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem. Posebno se preporučuje ženama u menopauzi koje pate od povišenog holesterola. Ova vredna žitarica najčešće se može pronaći u hlebu, ali dobra je i kao prilog jelima te u obliku pahuljica za doručak.
KVINOA
Kvinoa je drevna južnoamerička biljka koja je u poslednje vreme postala popularna među pobornicima zdrave ishrane širom sveta. Ima više proteina od nekih žitarica, a vrlo je bogata i aminokiselinama. Sadrži i kalcijum, gvožđe, vlakna, kompleks vitamina B te fosfor i magnezijum. Nema gluten pa je vrlo tražena i zbog toga. Quinoa je najviše na dobrom glasu zbog svoje lekovitosti. Pomaže pri zaceljivanju tkiva, odlična je u borbi protiv glavobolje te blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem. Usporava pojavu stenoze i ateroskleroze, sprečava holesterol i nastanak karcinoma dojke, a pomaže i kod borbe sa žučnim kamencima. Quinou možete jesti za doručak u kombinaciji s voćem, može poslužiti kao prilog jelu, a dodaje se i varivima te salatama i supama. Svakako nastojte da se kvinoa nađe na vašem jelovniku, a telo će vam na tomu biti vrlo zahvalno, piše T portal. ***Budite zdravi i fit uz 10 saveta Dr. Oza
Izvor: S media, foto: Gulliver/Thinkstock