Niskokalorijski zaslađivači se preporučuju da oboleli od šećerne bolesti ne bi konzumirali šećer, da bi smanjili energetsku gustinu ishrane i uživali u slatkom ukusu koji vole.
Niskokalorijski zaslađivači se preporučuju da oboleli od šećerne bolesti ne bi konzumirali šećer, da bi smanjili energetsku gustinu ishrane i uživali u slatkom ukusu koji vole.
Šećerna bolest ili dijabetes nalazi se među četiri masovne nezarazne bolesti koje najviše opterećuju stanovništvo u celom svetu. Dijabetes tip 1 je autoimuna bolest koja se javlja najčešće u detinjstvu i adolescenciji i čini oko 5% od ukupnog broja slučajeva sa dijabetesom, dok je dijabetes tip 2 metabolički poremećaj i čini 95% od svih slučajeva šećerne bolesti globalno a i u Srbiji. Posledica je preobilne ishrane sa značajnim učešćem visoko prerađene hrane i sedanternog načina života.
Prema podacima Svetske zdravstvene organizacije, globalno 425 miliona ljudi ima dijabetes, a u Srbiji učestalost dijabetesa iznosi 8,6% što je posledica velike učestalosti prekomerne telesne mase (više od 57,5% odraslog stanovništva ima prekomernu telesnu masu) i nedovoljne fizičke aktivnosti (41,1% odraslog stanovništva je fizički neaktivno).
Tu je i gestacijski dijabetes, koji se prvi put pojavljuje u periodu trudnoće, a važno je reagovati kada se pojavi stanje poznato kao predijabetes, koje se može utvrditi laboratorijski putem oralnog testa optrećenja na na glukozu (OGTT-test). Tada se može mnogo učiniti da bi se smanjio rizik za nastajanje dijabetesa.
Profesor dr Budimka Novaković, dijetoterapeut sa Medicinskog fakulteta u Novom Sadu, naglašava da će prema epidemiološkom predviđanjima Svetske zdravstvene organizacije učestalost prekomerne telesne mase i gojaznosti i dalje rasti pa je logično očekivati i porast broja obolelih od dijabetesa tipa 2.
– U 21. veku znaci dijabetesa tip 2 nisu tako dramatični kao kod tipa 1 dijabetesa, najčešće se se utvrdi ciljano ili u sklopu pretarga u drugim bolestima tako da se znaci bolesti ne ispolje u potpunosti. Gojaznost, izrazito centralna gojaznost, prisustvo dijabetesa u porodici upućuju ljude na rizik od pojave bolesti – pojasnila je dr Novaković.
Važan plan ishrane
Osobama sa dijabetesom treba individualno panirati ishranu. Opšti savet je da smanje unos hrane (energije), ne konzumiraju namirnice sa dodatim šećerom i one koje sadrže veliki procentualni udeo masti. Ishrana osoba sa dijabetesom treba da se zasniva na unosu sirovog povrća i voća, namirnica od celog zrna, kiselomlečnih proizvoda sa niskim procentom mlečne masti i malo mršavog mesa.
Umesto šećera nutritivna preporuka su niskokalorijski zaslađivači, a umesto čvrstih masti i rafinisanih ulja, nutritivni savet su male količine hladno ceđenog ulja koje ne treba zagrevati. Dr Novaković naglašava da su niskokalorijsko zaslađivači stručna nutritivna preporuka za osobe sa dijabetesom da ne bi konzumirali šećer, da bi smanjili energetsku gustinu ishrane i da bi uživali u slatkom ukusu koji vole.
Ne podižu šećer u krvi i ne utiču na apetit
Pojedini ljudi se pitaju da li niskokalorijski zasladjivači povećavaju šećer u krvi?
Dr Budimka Novaković pojašnjava da niskokalorijski zaslađivači ne utiču na apetit niti na vrednost šećera u krvi, a ni na vrednost insulina i lipida te su korisni svim osobama sa dijabetesom ali drugim bolestima preobilne ishrane.
– Prihvatljiv dnevni unos zaslađivača se izražava u mg/kg telesne mase i vrlo je visok. Svaki niskokalorijski zaslađivač ima svoju vrednost prihvatljivog dnevnog unosa. Zaslađivači se kod osoba sa dijabetesom koriste za napitke, a stručni savet se daje prema vrsti niskokalorijskog zaslađivača koji je osoba izabrala. Pre početka upotrebe niskoklorijskih zaslađivača treba pitati za svet dijtoterapeuta, farmaceuta ili lekara – dodaje dr Novaković.
Niskalorijski zaslađivači su aditivi i mogu se naći u različitim prehrambenim proizvodima, a koristi ih i farmaceutska industrija. Potrebno je pogledati deklaraciju proizvoda u kojoj mora biti naveden zaslađivač ako je korišćen u proizvodnji bilo kog prehrambenog ili farmaceutskig proizvoda. Treba imati na umu da su oni stručna preporuka za bolju kontrolu dijabetesa i telesne mase jer ne utiču na apetit, ne povećavaju glikemiju, insulinemiju i lipide.