PARCIJALNI PROTEINI
, nemaju adekvatnu količinu izvesnih esencijalnih aminokiselina pa se zbog toga ne mogu koristiti za
sintezu tkivnih proteina. Kada su prisutni u hrani u velikoj količini, dnevne potrebe za proteinima su
mnogo veće od uobičajenih. To su proteini biljnog porekla. Dobar primer nutricijskog deficita koji
nastaje zbog unosa parcijalnih proteina jeste kod afričkih plemena koja unose gotovo isključivo
kukuruzne produkte, a kao rezultat toga kod njih se, posebno u dečijem uzrastu, razvija sindrom
proteinskog deficita nazvan kvašiorkor.