SOK
(engl. juice), 1. tečni deo biljke, voća ili povrća; koristi se u ishrani sveže ekstrahovan ili
konzerviran. Ne treba dugo da stoji na običnoj temeperaturi (gubi se vitamin C zbog oksidacije), a
ako se čuva u frižideru, treba da je pokriven. Za spravljanje soka uvek se koriste kvalitetne i sveže
namirnice; 2. tečnost koja se nalazi u životinjskom tkivu ili se dobija iz njega (želudačni, crevni sok,
sok iz mesa i sl.). Želudačni s ., bistra tečnost koja se luči u želucu; crevni s . je bistra tečnost koju
luče Lieberkuhnovi folikuli; pankreasni s . gusta, bistra tečnost koju luči pankreas; ceđeni s. tečnost je
dobijena izlaganjem tkiva velikom pritisku.