Transmasne kiseline povećavaju profit i zato su popularne. Glavni razlog zbog kog prehrambena industrija (čast izuzecima), mnogi poslastičari i lanci brze hrane neće odustati od transmasnih kiselina je činjenica da su jeftine, znatno produžuavaju rok trajanja i daju primamljiv ukus prženoj i pečenoj hrani.
***Kreatin pomaže u lečenju depresije kod žena
Iako pridonose ogromnom broju preranih smrti i hroničnih bolesti, tek 10 do 15 posto populacije u razvijenim zemljama zna nešto o transmasnim kiselinama.
Njihovo navođenje na deklaracijama nije bilo obavezno do 2006. godine. Danas se navode, ali zbog neznanja potrošači ih i dalje masovno kupuju. Delimično hidrogenizovane masti, koje sadrže transmasne kiseline, prisutne su u 40 posto gotovih i polugotovih proizvoda na policama supermarketa.
UTICAJ TRANSMASTI NA NAŠ ORGANIZAM:
1. Zbog unosa transmasnih kiselina raste nivo nezdravog LDL kolesterola, a smanjuje se nivo dobrog HDL kolesterola.
Jedna studija je pokazala da žene koje dnevno pojedu porciju pomfrita (sadrži oko 5 grama transmasnih kiselina) povećavaju rizik od srčanih bolesti za 25 posto. Konzumacija transmasnih kiselina povećava i rizik od raka debelog creva.
***Siti i vitki: Pet masnih namirnica od kojih se mršavi
2. Ove krute masnoće postaju tečne kad se izlažu povišenoj temperaturi u procesu prženja, a nakon upotrebe se opet stvrdnu. Mogu začepiti i cevi ukoliko ih izlijete u tečnom stanju.
A šta mislite da se događa s njima u vašem telu? One zaista podstiču začepljenje krvnih sudova, zbog čega kiseonik i hranjive materije dolaze teže do mozga i drugih vitalnih organa. To vodi do hroničnih bolesti koje nas ubijaju polako i bolno.
3. Transmasne kiseline, smatraju mnogi stručnjaci, pomažu u razvoju ćelija raka. One zakiseljuju krv, što smanjuje količinu kiseonika, podstičeiče mutaciju i nekontrolisano umnožavanje mutiranih ćelija.
***Ne kockajte se sa životom: Žene zanemaruju simptome srčanog udara!
KAKO IZBACITI MASNE KISELINE IZ UPOTREBE
Iako su sve do sad navedene činjenica poznata decenijama, malo ko se odlučio na izbacivanje transmasnih kiselina. Njujork i Danska su među retkima u svetu. A baš je u tim sredinama naknadno došlo do manjeg broja srčanih i moždanih udara.
Razlozi zbog kojih ih ipak kupujemo su: neinformisanost, lenjost, žurba i nedostatak vremena i nedostatak novca.
Kako ih izbaciti iz ishrane?
1. Ako na deklaraciji piše transmasne kiseline ili delomično hidrogenizovana biljna mast (ponekad su deklaracije nepotpune, pa je napisano samo biljna mast), ne kupujte proizvod.
2. Ne kupujte margarin ni kolače od margarina.
3. Pudinge, sladoled i filove previte sami kod kuće koristeći sveže proizvode.
4. Ne jedite hranu prženu u restoranu (najverovatnije koriste transmasti za prženje).
5. Ne kupujte keks i druge grickalice – većina sadrži transmasti. Radije grickajte nepržene orašaste plodove, koštunjavo i suvo voće.
***Potrebna je samo dobra volja: Vežbe koje možete da radite i kod kuće
Šta treba jesti?
1. Što više sveže hrane – povrća i voća.
2. Umesto margarina koristite maslac (ali ni s njim ne preterujte).
3. Koristite maslinovo ulje.
4. Unos masti ne sme prelaziti 25% dnevnog unosa hrane.
5. Svakodnevno kuvajte kod kuće koristeći sveže proizvode. Tako ćete znati šta jedete.
6. Kolače i druge poslastice pripremite sami i nikad ne koristite margarin.
(magazin)
Izvor: Smedia, Foto: Gilliver/Thinkstock