SVOJIM plavičasto-modrim izgledom sitnih bobica, crni trn ili trnjina (Prunus spinosa) razbija monotoniju pejzaža oboda šuma, obala reka i kanala, pašnjaka, krševitih terena i drugih predela gde raste. Rasprostranjena je u gotovo celoj Evropi i Maloj Aziji, a najviše u Iranu i Severnoj Africi.
Trnjina ima listopadni grm visine i do pet metara, karakterističan po trnovitim granama na kojima se od marta do maja javlja mnoštvo belih cvetova. Plodovi sazrevaju od septembra i na granama se zadržavaju sve do proleća, a posle prvog mraza omekšaju i mogu da se jedu sveži. Plod trnjine je jestiv, ali veoma oporog i kiselog ukusa. Zato su najukusniji poznojesenji i zimski plodovi, kada ih više puta „obradi“ slana, koja im oduzima oporost i kiselinu. Osim sveže, trnjine mogu da se osuše i čuvaju u dobro zatvorenim teglama, a najviše se koriste kao dodatak kompotima i voćnim čajevima. Od trnjina se spravljaju likeri i vino specifičnog bukea.
Trnjina u narodnoj medicini ima posebno mesto u lečenju kašlja i grčeva, jačanju želuca, pročišćavanju krvi, mršavljenju… Zbog bogatstva vitaminom C, taninom, organskim kiselinama i fruktozom, preporučuje se za saniranje dijareje i problema sa organima za varenje. Svež cvet je takođe lekovit, jer sadrži specifičan cijanogenetski glikozid. Sadrži i flavonoide, rutin i hiperosid. Zbog ovih specifičnih sastojaka preporučuje se kao blago laksativno sredstvo za pročišćavanje i kao diuretik. Osim toga, podstiče znojenje kod težih upala i groznica.
Čaj od cvetova koristi se za podsticanje apetita i jačanje želuca. Takođe uklanja i kožne osipe, umiruje grčeve u želucu, pospešuje izlučivanje mokraće, rastvara sluz kod katara, a utiče i na razlaganje kamena. S druge strane, čaj od korena trnjine preporučuje se u lečenju groznice. Kada je reč o plodu, dobri poznavaoci preporučuju pekmez. On pospešuje pražnjenje creva, a posebno se preporučuje deci koja pate od opstipacije.
PEKMEZ
OPERITE dva kilograma plodova, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji tokom noći. Ujutru trnjine ocedite, prelijte mešavinom vina (po mogućstvu domaćeg) i vode da ogreznu, pa ih kuvajte dok ne omekšaju. Plodove propasirajte, dodajte 50 grama šećera i kuvajte na umerenoj temperaturi još 20-25 minuta, dok se masa ne zgusne. Vreo pekmez sipajte u zagrejane sterilisane tegle i zatvorite. Dva do tri puta dnevno uzimajte po supenu kašiku između obroka, jer je pekmez dobar za smirivanje tegoba nastalih u želucu zbog manjka kiseline, jačanje apetita i ubrzavanje varenja.
ULJE ZA TELO
EKSTRAKT trnjine koristi se kao dodatak ulju za negu kože. Ova ulja služe za masažu ili kao osnov u aromaterapiji. Nanesena na vlažnu kožu posle kupanja ili tuširanja postižu psihički, emocionalni i duhovni sklad, tako da se osoba oseća potpuno opušteno.