Prihvatljivi dnevni unos (engl. ADI) aspartama u Evropskoj uniji iznosi 40 miligrama po kilogramu telesne težine. ADI predstavlja dozvoljenu količinu dnevnog unosa aspartama u prehrani tokom celog života koja neće uzrokovati nikakve zdravstvene probleme. Za odraslu osobu tešku 70 kg, ADI za aspartam ima ekvivalent slatkoće veći nego pola kilograma šećera.
Koja količina aspartama je sigurna za konzumaciju? Šta je prihvatljivi dnevni unos?
Prihvatljivi dnevni unos (engl. ADI) aspartama u Evropskoj uniji iznosi 40 miligrama po kilogramu telesne težine. ADI predstavlja dozvoljenu količinu dnevnog unosa aspartama u prehrani tokom celog života koja neće uzrokovati nikakve zdravstvene probleme. Za odraslu osobu tešku 70 kg, ADI za aspartam ima ekvivalent slatkoće veći nego pola kilograma šećera.
Takođe, ADI osigurava značajnu granicu sigurnosti. Nadležni organi utvrđuju količinu aditiva koja nema nikakav toksičan učinak na modelu životinja, zatim primenjuje sigurnosni faktor 100 (time se uzima u obzir razlika između životinja i ljudi, ali i razlika u osetljivosti kod ljudi) i nakon toga izračunava prihvatljivi dnevni unos.
Zatim, konzumacija aspartama merena je u mnogim zemljama i pokazalo se kako je mnogo manja od prihvatljive dnevne količine, čak i kod ljudi koji su na dijeti s ciljem mršavljenja, kod osoba s dijabetesom i dece. Podaci o unosu niskokaloričnih zaslađivača prikupljeni u nizu evropskih zemalja u sklopu nedavne EFSA-ine procene, ukazuju da je unos aspartama bio manji od četvrtine ADI-ja, čak i kod ljudi koji ga često konzumiraju.
Zbog čega je Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) nedavno napravila procene sigurnosti aspartama?
Evropska zadužbina za onkologiju i ekologiju (ERF) Ramazzini objavila je 2005. studiju o kancerogenosti aspartama sprovedenu na pacovima. Naučni panel EFSA-e utvrdio je da studija Zadužbine Ramazzini ima više nedostataka koji dovode u pitanje valjanost rezultata. EFSA je zaključila kako je konzumacija aspartama i dalje sigurna za ljude i kako nema razloga menjati prethodno utvrđeni ADI za aspartam ili savetovati potrošačima da promene svoje navike u ishrani.
U aprilu 2007, ERF je najavio drugu studiju o aspartamu na pacovima. Materijal je pregledala i EFSA koja je ponovo zaključila kako nema razloga da promeni svoje mišljenje. ERF je 2010. objavio rad zasnovan prema studiji o aspartamu na miševima. EFSA je u februaru 2011. objavila zaključak u kom je istaknuto kako nije moguće proceniti valjanost ove studije i interpretirati njene podatke.
Tags: Aspartam, Zasladjivaci, Niskokalorični zaslađivač, dnevni unos aspartama