5 jela uz koje će deca zavoleti zeleniš

Detetu je relativno lako staviti nešto zeleno na tanjir. Problemi nastaju kada dete treba to povrće i da pojede. U tom cilju se roditelji dovijaju na najrazličitije načine, od igranja aviona i hangara do povećanja džeparca, u zavisnosti od uzrasta.

Detetu je relativno lako staviti nešto zeleno na tanjir. Problemi nastaju kada dete treba to povrće i da pojede. U tom cilju se roditelji dovijaju na najrazličitije načine, od igranja aviona i hangara do povećanja džeparca, u zavisnosti od uzrasta. Ipak, često je najbolja taktika jednostavno se vratiti onome što je osnova svakog uspešnog obroka – dobrom ukusu. Zato ovi recepti kombinuju zdrav zeleniš sa namirnicama koje obožavaju klinci, ali i mi odrasli.

PASTA SA GRAŠKOM I DOMAĆIM PESTOM OD ORAHA

SASTOJCI

400g farfala ili 1 ili druge kratke testenine

120g oraha (mogu i bademi)

3 kašike maslinovog ulja

1 veliki crni luk

So

Biber

1 limun

1 čen belog luka

80g ribanog parmezana

400g zamrznutog graška  

1,5dl suvog belog vina

PRIPREMA

Zagrejte rernu na 200 stepeni. na 400 stepeni F. U međuvremenu skuvajte pastu prema uputstvima pakovanja. Sačuvajte pola šolje vode u kojoj se kuvala pasta, iscedite pastu i vratite je u posudu. Rasporedite orahe po plehu za pečenje. Pecite ih dok ne zamirišu, 5 do 6 minuta; prebacite u blender i pustite da se ohladi. Zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk, začinite sa 1/4 kašičice soli i bibera i pokrijte, povremeno mešajući, dok ne omekša, 6 do 8 minuta. Dok se luk prži, oljuštite 3 trake limunove kore. Iseckajte ih na sitno i dodajte u blender zajedno sa belim lukom i onda sve zajedno iscekajte. Dodajte parmezan, 100g graška, 2 kašike ulja, i 1/2 kašičice soli i bibera i blendajte dok ne postane poput pirea. Sipajte vino u luk i dinstajte 2 minuta. Dodajte i preostali grašak i skuvajte. Izmešajte dobro pastu prvo sa pestom od oraha iz blendera (dodajte malo vode sačuvane od kuvanja paste ako vam mešavina deluje suvo) pa onda dodajte mešavinu luka i graška i to izmešajte dobro. Po želji poslužite preliveno s malo limunovog soka i dodatnim parmezanom.

PICA-HLEB SA SPANAĆEM I ARTIČOKOM

SASTOJCI

1 baget ili ćiabata

2 kašike maslinovog ulja

400g sira (koji volite, od kačkavalja do mocarele)

1 pakovanje zamrznutog spanaća

1 pakovanje zamrznutih artičoka

150g nemasnog krem sira

350g grčkog jogurta

150g narendanog parmezana

2 čena belog luka

Pola limuna

Vlasac

PRIPREMA

Zagrejte rernu na 200 stepeni . Isecite hleb na pola dužine, zatim iseccite svaki komad na pola. Rukama pritisnite hleb da se spoljošti. Prekrijte pleh folijom. Rasporedite hleb na pripremljenu posudu. Premažite maslinovim uljem i pospite sa 300g rendanog ili naseckanog sira. Peccite 5 do 7 minuta ili dok se sir ne istopi. U velikoj činiji pomešajte spanać, krem sir, jogurt, parmezan, beli luk i so i biber dok se sve lepo ne izmeša. Rasporedite po komadima hleba, ravnomerno razmazano. Preko stavite artičoke i ostatak sira. Pecite 12 do 18 minuta ili do zlatno braon boje. Naribajte koricu od pola limuna pošto izvadite iz rerne i ukrasite vlascem.

ŠPAGETI SA ŠPARGLOM I PILETINOM

SASTOJCI

500g  špageta

1 kašika maslinovog ulja

1 kg pilećih prsa bez kostiju

So

Sveže mleveni crni biber

2 kašičice italijanskog začina

2 kašike putera

1 mali crveni luk, iseckan

400g špargli, stabljike isečene na sličnu širinu

300g milerama

Pileća kocka ili 1dl pileće supe

Sok od 1 limuna

1 limun nasecnkan na kriške

3 čena belog luka, ceđenog

200g mocarele

200g sveže narendanog parmezan

Sveže iseckani peršun, za ukras  

PRIPREMA

Skuvajte pastu prema uputstvima pakovanja dok ne postane al dente. Iscedite i vratite u lonac. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri. Stavite piletinu da se priži i začinite solju, biberom i italijanskim začinima. Pržite dok ne postane zlatno i ne bude ružičasto, 8 minuta po strani. Prebacite na tanjir i pustite da odmori, a zatim nasecite na tanke kriške. Sad u tiganju rastopite puter na srednjoj vatri. Dodajte crveni luk i špargle i začinite solju i biberom. Kuvajte dok ne omekša, 5 minuta, zatim dodajte mileram, pileću supu, limunov sok, beli luk i kuvajte još 5 minuta. Mešajte sireve dok se ne istope i zatim dodajte kriške limuna i kuvanu pastu unutra. Na vrh stavite narezanu piletinu i ukrasite sa još parmezana i peršuna.

PITA OD BROKOLIJA I SIRA

SASTOJCI

1kg brokolija

1 veliko jaje

400g iseckane mocarele

80g sveže naribanog parmezana

2 čena belog luka, ceđenog

Pola kašičice osušenog origana

So

Sveže mleveni crni biber

Aleva paprika

Sveže iseckan peršun

PRIPREMA

Zagrejte rernu na 220 stepeni i prekrijte pleh papirom za pečenje. Brokoli sameljite u tračice i skuvajte na pare ili 1 minut u mikrotalasnoj. Izvucite dodatnu vlagu iz brokolija brišući ga pažljivo papirnim ubrusom. Sipajte ga u veliku posudu i dodajte jaje, 200g mocarele, parmezan i beli luk. Začinite origanom, solju i biberom. Prenesite testo na lim za pečenje i oblikujte u tanku, okruglu koru. Pecite dok ne postane zlatno i isušeno, oko 20 minuta. Prelijte sa preostalom mocarelom i pecite dok se sir ne otopi i kora postane hrskava, još 10 minuta. Ukrasite peršunom i alevom paprikom ako koristite. Poslužite toplo uz kečap ili marinara sos.

PILETINA S BROKOLIJEM I KROMPIROM IZ RERNE

SASTOJCI

• 2 srednja krompira iseckana na komade

• 1 šoljica čilija u prahu

• 1 veći brokoli nasečen na cvetove

• maslinovo ulje

• so

• biber

• 6 bataka

• 3dl domaćeg sosa za roštilj

• 80g meda

• 2 čena belog luka, ceđenog

PRIPREMA

Zagrejte rernu na 220 stepeni. Rasporedite krompir i brokoli pa poprskajte maslinovim uljem, pospite čili prahom i začinite solju i biberom. Izmešajte sve. Začinite batake solju i biberom po ukusu, a zatim ih dodajte na pleh, gurajući povrće da biste napravili prostor. U činiji umutite sos za roštilj, med i beli luk. Sipajte velikodušno na svaki batak. Pecite dok i piletina i povrće ne omekšaju, oko 40 minuta.