Proleće je idealno vreme da korigujemo svoj jelovnik kako bismo do leta eventualno izgubili određen broj kilograma koji se nakupio tokom zime. Zato vam predlažemo jelovnik u okviru kog nije potrebno da se odričete neke određene namirnice, već samo da povedete računa o izbalansiranoj ishrani.
Proleće je idealno vreme da korigujemo svoj jelovnik kako bismo do leta eventualno izgubili određen broj kilograma koji se nakupio tokom zime. Zato vam predlažemo jelovnik u okviru kog nije potrebno da se odričete neke određene namirnice, već samo da povedete računa o izbalansiranoj ishrani.
Unesite malo boje na svoju trpezu– od zelene čorbe, u kojoj nema ničega previše, preko ukusnog kiša koji podiže ulog masnoće i soli, do dezerta.
Krem čorba od špargle
1 kašika maslinovog ulja
1 luk, na kockice
500g špargle, vrhovi uklonjeni i odloženi za drugu upotrebu
4 ili 5 grančica svežeg timijana, ili 1/2 kašičica osušenog
1l povrtne baze, ako je potrebno 150ml slatke pavlake, ili po ukusu
So i biber po ukusu
U velikoj posudi zagrejte maslinovo ulje dok ne zatreperi. Dodajte luk i kuvajte dok luk ne bude proziran, oko 5 minuta.
U međuvremenu isecite špargle na kraće komade, dugačke oko 2-3 cm. Dodajte špargle i majčinu dušicu u posudu i promešajte da se prekrije uljem. Dodajte povrtnu bazu i stavite je do ključanja. Smanjite toplotu i kuvajte na laganoj vatri, sve dok špargle ne budu vrlo mekane, oko 10 minuta.
Blendajte dok čorba ne postane glatke teksutre. Ako koristite običan mikser, pustite čorbu da se ohladi pre mešanja, a zatim je vratite u posudu. Dodajte pavlaku i zagrejte na laganoj vatri. Dodajte so i biber po ukusu. Ako je čorba suviše gusta, dodajte malo više pavlake ili zaliha da biste je razredili.
Pravi kiš
350g brašna plus 2 kašike
5 kašika neslanog maslaca, isečenog na komade
1dl hladne vode
1/8 kašičice soli
5 jaja velikih
5 kriški slanine
250g grijer sira
250g slatke pavlake
1/4 kašičice bibera
1 prstohvat muškatnog oraščića
Zagrejte rernu na 180 stepeni.
Za pripremanje testa: stavite brašno, maslac i so u blender i pulsirajte dok smeša ne postane hrapava. Polako dodajte vodu, kašiku po kašiku, dok se smeša ne spoji kao kugla. Stavite na malo pobrašnjenu površinu i poravnajte da se formira disk od oko 30 santimetara u prečniku. Stavite ga u posudu pa u zamrzivač na 30 minuta. Stavite komad papira za pečenje na vrh testa, a na vrh pite stavite tegiće. Pecite 15 minuta. Izvadite iz rerne, i uklonite tegiće i papir. Premažite dno i strane jednim jajetom.
Za punjenje: Dok se testo peče, skuvajte kriške slanine u tiganju sve dok ne budu hrskavi. Prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusima da ga isušite. U posudu miksera umešajte 4 preostala jaja i dodajte saltku pavlaku, biber i muškatni oraščić. Mutite dok ne počne da se zgušnjava i bude svetlo žute boje. Pospite slaninu i grijer na vrh testa. Sipajte jaje na vrh. Pecite oko 20 minuta. Kiš bi trebalo da se nadima i bude svetlo zlatne boju na vrhu.
Gaspaćo od šumskog voća
3 šolje mešanih bobica (oko pola kilograma); ako koristite jagode, isecite ih na polovine
2 kašike šećera
1 kašika svežeg soka od pomorandže
1 čajna kašičica fino iseckane limunove korice
1 kašičica limunovog soka
1 kašičica soka od limete
1 bosiljak, nacepkan u komade, plus mali listovi za ukras
Ekstra devičansko maslinovo ulje (za zasipanje)
Sveže mleveni crni biber
Vanila sladoled
Kombinujte prvih 6 sastojaka i grančicu bosiljka u zdeli koja može da izdrži toplotu. Pokrijte plastičnom folijom. Postaviti preko velike posude kipuće vode i tako kuvajte 10 minuta. Pustite da se ohladi 15 minuta. Stavite u frižider dok potpuno ne ohladi, oko 4 sata. Ovaj gaspaćo se može napraviti i do dan unapred, samo ga držite na hladnom. Podelite voće i sok u činije; popite uljem, ukrasite listovima bosiljka i paprikom, a na vrh stavite kuglu sladoleda.