Definicija meda prema normama Evropske unije glasi: Med je prirodna, slatka, visoko vredna namirnica, koja je nastala radom medonosnih pčela. Med je pri tom lako svarljiva namirnica, koja odmah posle uzimanja ulazi u krvotok.
Med je poznat od davnina. Iskopavanja u egipatskim piramidama potvrđuju da je med korišćen u postupcima konzervacije tela preminulih faraona.
Sastav meda
Med predstavlja jedinstven prirodni prehrambeni artikal, koji sadrži više od 200 sastojaka, među kojima su svakako najznačajniji: voćni šećer (27- 44 %), grožđani šećer (22 – 41 %) i voda (cca. 18 %). Pored toga med sadrži: 37 mineralnih materija, sve aminokiseline, proteine, enzim i mnogobrojne vitamine, kao i organske kiseline, alkaloide, biljne antibiotike i dr.
Energetska vrednost meda iznosi oko 1000 džula, a optimalna dnevna doza za odrasle iznosi oko 100 gr, dok je za decu oko 50 gr.
Po izgledu to je gusta i kristalna materija koju proizvode pčele skupljanjem nektara sa medonosnih biljaka, među kojima dominiraju neki lišćari i četinari. Upravo se prema pretežnom ambijentu u kome se pčele duže zadržavaju razlikuju: livadski, bagremov, lipov, suncokretov, šumski i neke druge vrste meda.
Med i voda na prazan stomak čine čuda (članak)
Čuvanje i korišćenje meda
Med treba čuvati na hladnom, suvom i mračnom mestu u prostoru koji ne karakteriše ni jedan jači miris, kako bi se održali enzimi i aromatične materije. Med se uzima drvenom ili eventualno plastičnom kašičicom uz rastvaranje u mlakoj vodi ili mlakom čaju. Direktno zagrevanje meda ili pak stavljanje meda u tečnost koja je zagrejana na temperaturi preko 40 °C ima za posledicu gubljenje značajnih enzima, a danas tako popularna mitrotalasna rerna u samo par sekundi u potpunosti uništava svaki enzim.
Veoma kristalizovan med u zatvorenoj tegli treba staviti u dublju posudu u kojoj je prethodno zagrejana voda, te će već posle pola sata med ponovo imati svoj uobičajeni izgled i viskoznost, pri čemu kvalitet neće biti ni malo narušen.
Od meda se prave i određena veoma aromatična pića, kao što je na primer medovina. Posebno ukusno i dekorativno je posluženje medom u kojem su neko vreme odležali orasi. Nenadmašnim pčelama dugujemo zahvalnost za brojne korisne proizvode kao što su: med, matični mleč, propolis i pčelinji vosak.