Postavila Radmila Gaćeša, 18.08.2012.
Bostan, stara skoro zaboravljena reč, koja predstavlja zajednički naziv za lubenice i dinje, je posebno osvežavajući u vrele letnje dane. Bostan ima brojne prednosti, pre svega zahvaljujući činjenici da sadrži preko 90% vode, otuda ima jako malo kalorija odn. samo 40 kilokalorija u 100 gr.
Lubenica i dinja se razlikuju se po tome što lubenica ima manje dijetnih vlakana a više šećera. Lubenica sadrži minerale i vitamine, voćne kiseline i boje koje joj daju osvežavajući ukus i aromu.Dinja sadrži samo 10 procenata šećera. Takođe, sadrži dosta minerala i vitamina, mnogo kalijuma kao i vitamina A i vitamina C, kalcijuma, magnezijuma i fosfora. Kalijum, koga ima 300 miligrama u 100 gr, pomaže organizmu da se oslobodi viška natrijuma i tako smanjuje povišeni krvni pritisak.
Botaničari kažu da bostan spada u porodicu krastavaca, te da za najbliže rođake ima krastavac i cukini, koje se kod nas malo gaji, a predstavlja vrstu povrća sličnu tikvicama. Bostan ima dva tipična predstavnika: lubenicu, koju neki narodi zovu vodeni bostan i dinju, koju pak isti zovu šećerni bostan. Lubenica je po pravilu okrugla ili ovalna, najčešće izrazito zelene boje sa prugama. Lubenica je karakteristična po crvenom jestivom delu i veoma prijatnom ukusu. Dinja ima preko 500 vrsta. Posebno je ukusna takozvana medena dinja, koja je izrazito svetle žute boje.Bostan se kod nas tradicionalno tretira kao dezert, dakle kao vrsta voća koja se servira posle ručka. Bostan se pak može jesti sa jogurtom, zatim u voćnoj salati, kao ukras na tortama odn. drugim letnjim poslasticama. Od lubenice se može pripremiti veoma ukusno piće koje osvežava. Naime, dovoljno je da se lubenica ispasira, masi doda voćni sok po želji i kockice leda i svi sastojci dobro izmešaju. Ko voli nešto pikantnija posluženja može se opredeliti za lagani sos pripremljen od bostana kao prilog uz pileće meso ili pak ribu. U klasična predjela spade dinja poslužena sa kvalitetnim pršutom.Ne preporučuje se duže držanje bostana u frižideru. Osnovni razlozi za to su da bostan stajanjem u frižideru gubi ukus i istovremeno intenzivno upija aromu druge hrane koja se nalazi u frižideru.Da biste saznali da li je bostan zreo, prilikom lupkanja po kori zrela lubenica proizvodi zvonak zvuk. Plod koji nije dobro zreo zvuči sasvim tiho i nejasno. Zrele dinje su karakteristične po svom finom slatkastom i neodoljivom mirisu.