Kruška je takođe bogata voćnim šećerom, A, B i C-vitaminom, folnom kiselinom, sekundarnim biljnim komponentama kao i balastnim materijama, koje potpomažu pražnjenje creva. Vitamini B grupe pomažu organizmu u borbi protiv stresa i učestvuju u procesu dobijanja energije iz ugljenih hidrata. Kruška takođe sadrži: magnezijum, kalijum, fosfor, kalcijum, natrijum, gvožđe i sumpor. Istovremeno je bogata i biljnim vlaknima: taninom i pektinom, koji pružaju osećaj sitosti. Kruška je odavno poznata kao lek protiv zapaljenja zglobova, jer sadrži soli koje rastvaraju mokraćnu kiselinu. Dijabetičari mogu jesti ovo voće bez bojazni. Prosečna hranljiva vrednost iznosi 29 kcal na 100 gr. ploda i obuhvata sledeće komponente:
Hranljiva vrednost kruške:
|
Hranljiva materija |
vrednost |
|
belančevine |
0,3 mg |
|
ugljeni hidrati |
13 gr |
|
dijetalna vlakna |
2,8 gr |
|
masti |
0,4 mg |
Najznačajniji sastojci se nalaze upravo ispod kožice, pa se otuda preporučuje korišćenje kruške bez skidanja kožice. Kruške se mogu jesti u sirovom stanju, mogu biti korišćene za pripremanje voćne salate uz dodatak nekog drugog voća, posebno bobičastog, kao i za pripremu kolača i kompota. U tom smislu izdvaja se recept „ Krušku Jelena“, koji se priprema tako što se potpuno zrela kruška iseče na osam delova po dužini i posle odstranjivanja semenki kuva u mešavini belog vina i šećera, posle čega se servira uz dodatak sladoleda od vanile i čokoladnog preliva.
Kruška poznata pod imenom viljamovka je veoma cenjena kako zbog svog izuzetnog ukusa i mogućnosti čuvanja, tako i zbog prefinjenog ukusa rakije koja se od nje peče. Kao suvenir posebno je atraktivna rakija u flaši u kojoj se nalazi zrela kruška
