Autor: Nutricia, 08.10.2012.
Falafel se od skoro pojavio kao fast food kod nas. Ovo veoma ukusno jelo potiče sa Bliskog istoka a sve više je popularno u svetu. Ovde vam pružamo priliku da naučite kako da napravite najbolji falafel u svojoj kuhinji. Odličan vegetarijanski recept, savršen kao predjelo, glavno jelo ili samo užina.
Vreme za pripremu: 15 minuta
Vreme za kuvanje: 1 sat, 45 minuta
Sastojci za falafel kugle:
- 160g suvih leblebija
- 1 veliki crni luk, iseckan
- 2 čena belog luka, iseckanog
- 3 kašike svežeg peršuna, iseckanog
- 1 kašičica korijandera
- 1 kašičica kima
- 2 kašike brašna
- so
- biber
- ulje
Priprema:
- Stavite leblebiju u činiju, i prelite hladnom vodom. Dozvolite da se preko noći natopi. Izostavite ovaj korak ako koristite leblebiju iz konzerve.
- Iscediti leblebiju, i stavite u tiganj sa svežom vodom, i dovesti do ključanja.
- Ostaviti da ključa 5 minuta, onda smanjiti i pustiti da se krčka oko sat vremena.
Iscedite i ostavite da se ohladi 15 minuta. - Pomešajte leblebiju, beli luk, luk, korijander, kumin, so i biber (po ukusu) u srednjoj činiji. Dodajte brašno.
- Ispasirejte leblebiju, dok takođe mešate zajedno sve sastojke. Takođe možete da kombinujete sastojke u blenderu. Krajnji rezultat treba da bude gusta mešavina.
- Formirati mešavinu u male loptice, otprilike veličine ping-pong loptice blago elipsastog oblika.
- Pržite u dubokom ulju dok ne porumene (5-7 minuta).
- Servirati vruće.
Predlog za serviranje
Falafel se služi kao predjelo uz humus i tahini, ili kao glavno jelo. Falafel se može služiti sa pita hlebom, zelenom salatom, paradajzom, falafel sosom, solju i biberom. Kao alternativa, falafel se može oblikovati u pljeskavice i služiti kao hamburger.
Ovaj recept je za 4 osobe.